Filetto di manzo con funghi porcini

Filetto di manzo con funghi porcini

15,00 euro

180 g.

Il filetto di manzo, preventivamente acidificato per eliminare tutti i batteri, viene marinato per 12 ore e infine cotto sottovuoto a bassa temperatura. Anche i porcini vengono cotti separatamente a bassa temperatura e aggiunti al filetto. In questo modo sia la carne che i funghi mantengono tutti i succhi e i sapori.

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Allergeni

Funghi, Cipolle, Lattosio, Sedano. Può contenere tracce di: arachidi, soia, glutine.

Rigenerazione

Tempi di rigenerazione: 8 min. al sangue, 10 min. medio, 15 min. medio cotto. Mettere sul fuoco una pentola di acqua e portarla ad ebollizione. Spegnere il fuoco (oppure, utilizzando un Roner, impostarlo a 85 c°). Mettere la busta chiusa in acqua per il tempo necessario al completamento della vostra cottura preferita: 8 minuti al sangue, 10 per una cottura media, 15 minuti per un filetto medio cotto. Rimuovere la busta, tagliare con delle forbici la parte superiore e far scivolare il prodotto nel piatto.

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