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Polpo alla paprika dolce con patate parmentier ed essenza di piovra
12,00 euro180 g.
Il polpo, cotto per 7 ore circa a bassa temperatura, mantiene un gusto unico ed una tenerezza inaspettata. I suoi liquidi di cottura vengono usati per ricavare la sua saporita essenza che da ancora più sapore al piatto. Anche le patate vengono cotte a bassa temperatura ed unite successivamente.